PRODUCTOS

Autentico & organico

Cómo producimos

La realizacion de nuestro chocolate es complejo y único, producido en varias etapas.

Se eligen cuidadosamente los granos de cacao de alta calidad, provenientes de cultivos orgánicos y sostenibles.

Los granos de cacao se colocan en cajones o recipientes especiales para que fermenten durante varios días. Este proceso es crucial para desarrollar los sabores y aromas característicos del chocolate.

Los granos de cacao fermentados se exponen al sol o se secan en condiciones controladas hasta alcanzar la humedad adecuada.

Los granos de cacao se tuestan cuidadosamente para realzar sus sabores y eliminar cualquier humedad residual. El tiempo y la temperatura de tostado varían según el perfil de sabor deseado.

Se retiran las cáscaras de los granos de cacao tostados, dejando solo los nibs de cacao.

Los nibs de cacao se muelen hasta obtener una pasta espesa conocida como licor de cacao. Durante este proceso, se liberan los aceites naturales del cacao, que contribuyen a la textura y el sabor del chocolate.

El licor de cacao se somete a un proceso llamado conchado, donde se mezcla y se calienta a temperaturas controladas. Esto ayuda a refinar la textura del chocolate y a desarrollar su sabor característico.

El chocolate se enfría y se calienta en etapas específicas para lograr la formación de cristales de manteca de cacao estables, lo que le da al chocolate su brillo y textura suave.

El chocolate se vierte en moldes y se enfría para solidificarse en diferentes formas y presentaciones, como tabletas, bombones o barras.

Una vez que el chocolate está completamente enfriado y endurecido, se empaqueta cuidadosamente en envases adecuados para su protección y presentación.

Chocolate para el alma

Chocolate el palmar se convirtió en un faro de esperanza y transformación en su comunidad y más allá. Cada vez que alguien disfrutaba de uno de sus productos, no solo saboreaba la exquisitez del cacao, sino también la historia de valentía, perseverancia y amor que se encontraba detrás de cada bocado.

NUESTROS PRODUCTOS 🍫

Receta para prepara tu chocolate en casa

Ingredientes:

Tableta de chocolate el palmar (puede ser con o sin azúcar, según la preferencia)
Leche (según la cantidad deseada)
Esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1

Toma una tableta de chocolate El Palmar  y córtala en trozos pequeños. Esto facilitará el proceso de derretirlo.

2

vierte la cantidad deseada de leche y caliéntala a fuego medio, agrega el chocolate (revuelve) hasta que este una mezcla homogénea

3

Si deseas endulzar el chocolate caliente puedes agregar vainilla, opcionalmente, puedes agregar una pizca de canela en polvo

4

Vierte el chocolate caliente en tazas individuales y disfruta de tu delicioso chocolate caliente de El Palmar SAS!

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